راه‌هایی برای گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی کودکان
کدام سبزیجات راحتتر پنهان می‌شوند؟
دکتر سوتریا اورت (Sotiria Everett)، متخصص تغذیه، متخصص رژیم غذایی بالینی و متخصص تغذیه ورزشی بالینی، استادیار در استونی بروک در نیویورک (Stony Brook Medicine)، می‌گوید: «سبزیجات زیادی وجود دارد که به خوبی به عنوان مواد تشکیل‌دهنده غذاها عمل می‌کنند و می‌توانند طعم و تغذیه را تقویت کنند. من دوست دارم فلفل دلمه‌ای قرمز تفت داده شده و خرد شده یا اسفناج کودک را به کوفته یا همبرگر بوقلمون اضافه کنم. با ورود به فصل پاییز، کدو حلوایی یکی از سبزیجات مورد علاقه برای سوپ و خورشت است. سوپ کدو حلوایی یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده من است.»
کدوها سبزیجات عالی برای اضافه کردن به مافین، نان و پای هستند. دکتر اورت پیشنهاد می‌کند برای تقویت مواد مغذی، بروکلی خرد شده را به سس‌های ماکارونی اضافه کنید.
کلم گل یکی دیگر از سبزیجات همه کاره است که در غذاهای مختلف خوب عمل می‌کند. می‌توان آن را به عنوان جایگزینی برای سیب زمینی له کرد، به صورت پوره در سوپ‌ها و سس‌های خامه‌ای استفاده کرد یا حتی به صورت ریز رنده شده و به عنوان جایگزین برنج استفاده کرد. همین موضوع در مورد آووکادو نیز صدق می‌کند که می‌توان آن را در غذاهای شیرین و شور استفاده کرد. هویج نیز برای افزودن شیرینی طبیعی به غذاها و نوشیدنی‌ها بدون اینکه متوجه شوند بسیار عالی است. سبزیجات برگ‌دار مانند کلم پیچ و اسفناج برای اسموتی‌ها، جایی که میوه می‌تواند طعم آنها را پنهان کند، یا محصولات پخته شده مانند سس ماکارونی عالی هستند.
چگونه شروع کنیم
برای افزایش شانس خوردن سبزیجات توسط نوپایان خود، گزینه‌هایی را انتخاب کنید که دارای طعم و بافت مورد علاقه کودک هستند.
کودکان اغلب غذاهایی را دوست دارند که طعم کمی شیرین، ملایم یا خنثی دارند. در عین حال، ممکن است طعم‌ها و بوهای قوی را دوست نداشته باشند. با این حال، این موضوع فردی است و کودک شما ممکن است ترجیحات دیگری داشته باشد. هنگامی که برای اولین بار سبزیجات را به کودک نوپای خود معرفی می‌کنید، با گزینه‌هایی مانند هویج، نخود فرنگی، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز، کلم گل، آووکادو، اسفناج، سیب زمینی شیرین، گوجه گیلاسی و کدو حلوایی شروع کنید.
اینکه کودک شما کدام سبزیجات را دوست دارد ممکن است شما را شگفت‌زده کند. اگر سبزیجات آشنا خوب عمل می‌کنند، سعی کنید گزینه‌های ماجراجوییانه‌تر یا قوی‌تر مانند چغندر، بروکلی، قارچ، کلم، شلغم یا کلم پیچ را بگنجانید. برخی از نوپایان ممکن است بافت را بیشتر از طعم برخی سبزیجات مانند قارچ دوست نداشته باشند. سعی کنید این مواد را ریز خرد کنید یا پوره کنید تا به سس‌ها، پوره‌ها یا سایر غذاها اضافه کنید.
دیدگاه خود را بنویسید