روش صحیح فریز کردن موادغذایی همراه با نکاتی کاربردی

اصول نگهداری و فریز کردن موادغذایی بر حسب نوع آن‌ها

در حالت کلی لازم است بدانید که محصولات تازه، انواع گوشت، محصولات لبنی و غذاهای پخته شده همگی برای نگهداری بهینه به دماها و ظروف متفاوتی نیاز دارند. مهم است که بدانید هر نوع محصولی را در کجا، در چه دمایی و در چه نوع ظروفی نگهداری کنید.

موادغذایی تازه، همچون میوه و سبزیجات

مهم است که محصولات تازه را در جایخچالی که معمولاً در پایین یخچال شما قرار دارد، نگهداری کنید. درواقع این منطقه از این جهت مناسب است که می‌تواند رطوبت و دمای بالاتری را در میوه‌ها و سبزیجات حفظ می‌کند تا این دسته از موادغذایی برای مدت طولانی‌تری تازه بماند. میوه‌ها و سبزیجات را جدا از یکدیگر نگهداری کنید تا آلودگی سبزیجات کمتر به پوسته‌ی میوه‌ها منتقل شود. همچنین میوه‌هایی مانند سیب و موز که که گاز اتیلن تولید می‌کنند هم باید در یک ظرف یا کیسه‌ی جداگانه نگهداری شوند.

فریز کردن موادغذایی: انواع گوشت

برای فریز کردن موادغذایی از جمله انواع گوشت‌های خام ما باید از بسته‌بندی پلاستیکی یا فویل محکم استفاده کنید. به‌طوری که از ریختن آب آن روی سایر غذاها و آلودگی سایر مواد جلوگیری شود. در کنار این مورد برای فریز کردن گوشت پخته بهتر است که آن را در یک ظرف دربسته یا یک کیسه زیپ‌دار قرار دهید و سپس آن را در فریز بگذارید.

فریز کردن موادغذایی: محصولات لبنی

توصیه می شود لبنیات را در قفسه‌ی بالای یخچال خود نگهداری کنید. اگر قصد دارید شیر، ماست، پنیر و سایر محصولات لبنی را در فریزر بگذارید باید همیشه آن‌ها را در ظروف دربسته یا کیسه‌های زیپ‌دار در بسته نگهداری کنید تا از فساد و آلودگی آن‌ها به خوبی جلوگیری شود. لازم به تاکید است که حتما تاریخ انقضای هر محصول لبنی را قبل از خرید و مصرف بررسی کنید.

فریز کردن موادغذایی پخته شده

محصولات پخته شده با لبنیات خام و تخم مرغ، مانند کیک کدو حلوایی، پای خامه‌ای یا موادغذایی باقی مانده که با کره خامه‌ای تهیه شده‌اند، باید در ظروف دربسته نگهداری شوند. همچنین قرار دادن این دسته از خوراکی‌ها در یک لایه‌ی پلاستیکی یا فویل آلومینیومی هم می‌تواند به تازه نگه داشتن آن‌ها برای مدت طولانی‌تر کمک کند. لازم به ذکر است که به‌منظور اطمینان از ایمن بودن غذای پخته شده، باید آن را در ظروف دربسته یا کیسه‌های زیپ‌دار نگهداری کرد و تاریخ پخت آن را برچسب‌گذاری کرد. همیشه به یاد داشته باشید غذای پخته شده را ظرف دو ساعت پس از پخت در یخچال قرار دهید و ظرف سه تا چهار روز آن را مصرف کنید.