خواص گوشت قرمز؛ از ارزش غذایی تا نکات مصرف

انواع گوشت قرمز

اگر برای خرید گوشت قرمز به فروشگاه‌ها مراجعه کنید با گوشت گوسفند یا گوساله مواجه خواهید. اما گوشت قرمز انواع مختلفی دارد. هر یک از این گوشت‌ها رنگ، بافت و طبع متفاوتی دارند.

گوشت گوسفند

رنگ گوشت گوسفند قرمز روشن و بافت آن نرم و لطیف است. برخی از برش‌های گوشت گوسفند چربی سفید و نرمی دارند که هنگام پخت ذوب می‌شوند. از گوشت گوسفند در تهیه انواع خورشت، کباب و تهیه‌چین استفاده می‌شود. برای خرید گوشت گوسفند کافی است به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

گوشت گاو

گوشت گاو رنگ قرمز تیره و بافتی درشت‌تر گوشت گوسفند و گوساله دارد. چربی‌ این گوشت کرمی مایل به زرد است. بافت گوشت گاو سفت‌ و متراکم است و می‌توان از این گوشت برای تهیه استیک و کباب استفاده کرد.

گوشت گوساله

این گوشت از گوساله‌های ۸ الی ۱۲ ماهه تهیه می‌شود. رنگ گوشت گوساله صورتی روشن است و بافت لطیف و مقدار کمی چربی دارد. این گوشت نسبت به گوشت گاو زودتر می‌پزد.

گوشت شتر

رنگ گوشت شتر قرمز تیره یا قهوه‌ای مایل به قرمز و بافت آن سفت است. گوشت شتر چربی زیادی ندارد و مناسب افرادی با کلسترول بالا است. گوشت شتر نسبتا دیرپز است و معمولا در تهیه کباب کوبیده یا انواع خورشت از آن استفاده می‌شود.